发明名称 |
一种富含锌元素的营养鸽蛋及其制备方法 |
摘要 |
本发明提供一种富含锌元素的营养鸽蛋及其制备方法,所述制备方法主要包括:首先,将检查合格的新鲜鸽蛋装缸备用;然后,用含有NaOH、NaCl和茶叶的溶液对新鲜鸽蛋进行首次浸泡,且首次浸泡液中含有:NaOH 8.8%-9.9%,ZnSO<sub>4</sub>或ZnCl<sub>2</sub>0.3%-0.9%;接下来,取出首次浸泡后的鸽蛋,用含NaOH、NaCl和茶叶的溶液对其进行二次浸泡,且二次浸泡液中含有:NaOH 1.8%-2.4%,ZnSO<sub>4</sub>或ZnCl<sub>2</sub>0.3%-0.9%;最后,取出二次浸泡后的鸽蛋密封存储后得到营养鸽蛋产品。本发明可以使得最后制成的营养鸽蛋产品中的锌含量在30-40ppm之间,游离碱含量低于0.2%,而铅含量几乎为零,有效地避免了鸽蛋产品传统加工中的铅元素污染,基本上保持新鲜鸽蛋原有的食用口感,使鸽蛋的综合应用价值得以提高。 |
申请公布号 |
CN105747016A |
申请公布日期 |
2016.07.13 |
申请号 |
CN201410785586.7 |
申请日期 |
2014.12.17 |
申请人 |
汤燕 |
发明人 |
汤燕 |
分类号 |
A23L1/32(2006.01)I;A23L1/304(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/32(2006.01)I |
代理机构 |
成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 |
代理人 |
钱成岑;詹永斌 |
主权项 |
一种富含锌元素的营养鸽蛋的制备方法,其特征在于:包括如下步骤:第1步,将检查合格的新鲜鸽蛋装缸备用;第2步,用含有NaOH、NaCl和茶叶的溶液对新鲜鸽蛋进行首次浸泡,且首次浸泡液中含有:NaOH 8.8%‑9.9%,ZnSO<sub>4</sub>或者ZnCl<sub>2</sub>0.3%‑0.9%;第3步,取出首次浸泡后的鸽蛋,用含有NaOH、NaCl和茶叶的溶液对其进行二次浸泡,且二次浸泡液中含有:NaOH 1.8%‑2.4%,ZnSO<sub>4</sub>或者ZnCl<sub>2</sub>0.3%‑0.9%;第4步,取出二次浸泡后的鸽蛋密封存储后得到营养鸽蛋产品。 |
地址 |
621000 四川省绵阳市经开区涪滨路红塔街498号 |