| 摘要 |
1. Бисквитный торт, содержащий бисквитные коржи с пропиткой из сиропа, прослойку из крема или фруктовой начинки, обсыпку из бисквитной крошки, отделочный верхний слой, отличающийся тем, что пропитка из сиропа составляет до 70% к массе бисквитного коржа, при этом каждый бисквитный корж выполнен из смеси, включающей муку высшего сорта, сметану, масло сливочное или маргарин, сахар, соду пищевую, ванилин, дополнительно включает творог, сывороточный белковый концентрат, молоко сухое цельное, при следующем соотношении компонентов, мас.%:Масло сливочное или маргарин 10,0-14,0Творог 16,0-21,0Сметана 11,0-15,0Молоко сухое цельное 1,5-2,5Сывороточный белковый концентрат 0,5-1,0Сахар 22,0-28,0Сода пищевая 0,3-0,5Ванилин 0,05-0,2Мука высшего сорта Остальное до 100%2. Бисквитный торт по п.1, отличающийся тем, что дополнительно содержит прослойку из обжаренных дробленых орехов, например грецких, размещенную между слоем из крема и бисквитным коржом.3. Бисквитный торт по п.1, отличающийся тем, что отделочный верхний слой выполнен в виде залитой желе мозаики из фруктов и/или ягод, обрамленной фигурным бордюром из крема.4. Бисквитный торт по п.1, отличающийся тем, что включает в качестве фруктовой прослойки бланшированные свежие или свежезамороженные ягоды и/или фрукты.5. Бисквитный торт по п.1, отличающийся тем, что выполнен круглым или в форме сердца.6. Бисквитный торт по пп.1-4, отличающийся тем, что выполнен в виде объемной формы с фигурным абрисом, например в виде стилизованного цветка или бабочки. |
