一种由富硒玉竹和红米制作带馅糕饼的加工方法

摘要

一种由富硒玉竹和红米制作带馅糕饼的加工方法，主要由富硒玉竹和红米经挑选、清洗、蒸煮制成。本发明的有益效果是：口味香甜，保健作用佳，材料易得，制作简单，对心肺干燥，头晕眼花的人治疗效果更佳。

主权项

一种由富硒玉竹和红米制作带馅糕饼的加工方法，其特征在于，它包括如下步骤：(1)原料挑选及清洗：挑选无腐烂、无变质及无病虫害的富硒玉竹和红米，放入清水中冲洗去表面的泥沙等杂质，红米淘净米水和挑干净沙石；(2)去皮蒸煮：洗净后的富硒玉竹切成小块和红米混合一起放入蒸箱内用蒸汽蒸30‑60分钟至完全熟化无硬心；(3)皮料的制作：①捣碎：将去皮的富硒玉竹和红米蒸熟后捣碎，捣碎后分别加入占体积35‑38％的富硒玉竹、燕麦淀粉；②槌打：将捣碎后原料放入槌打机中反复槌打，同时不停地翻动，直至原料软韧、有弹性、不粘手为止；③馅料的制作：加入红糖、桔子、苹果、蕃茄汁水或果酱，或加入味精、花生、豆、芝麻制品及煮烂拌入盐，用猪、牛、鸡肉、葱、蒜、芹菜、香菜、韭菜等制成馅料④成型：将皮料和馅料经手加工包制，模具成型制成各种海底动物形状的小饼，经零下15度以下速冻，开机速冻后包装入冷库为食品。