一种速溶黑枸杞的制备方法

摘要

本发明提供的一种速溶黑枸杞的制备方法，制备的速溶黑枸杞是即溶型，因此饮用非常方便，只需一撕、一冲、一泡，三秒钟后就能获得一杯浓香的黑枸杞饮品，此外，速溶黑枸杞粉还能根据个人喜好进行口感的调整，具体为淡口味：热水(60-70°)300ml+速溶黑枸杞粉1袋；冷水也可冲调。速溶黑枸杞粉是接近纳米级精华粉末，其中的花青素、多糖、总黄酮等营养元素含量标准化，口味标准一致，并且可以根据个人喜好控制速溶黑枸杞粉与水的比例进行口味的调整。

主权项

一种速溶黑枸杞的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步：风选除杂所述在风选除杂步骤中，采用两级风选，第一级风选用于吸除黑枸杞中较轻的杂物，第二级风选用于去除黑枸杞中较重的杂物，将去除杂物的黑枸杞按直径大于4cm和小于4cm分开备用。第二步：真空冷冻干燥所述真空冷冻干燥步骤为：将直径大于4cm和小于4cm的黑枸杞在－10℃～－50℃下冻结，然后在真空1.3～13帕下使其黑枸杞中的水分直接升华成气态，最终使黑枸杞脱水。第三步：配合将直径大于4cm和小于4cm的黑枸杞按3:1的比例混合。第四步：超微粉碎将混合好的黑枸杞使用超微粉碎机粉碎，目数达到300‑400目备用。第五步：浸提将粉碎好的黑枸杞粉加入渗漉器组，其具体步骤是：①润湿：加黑枸杞粉1倍量的溶剂，拌匀后密闭放置15分钟至6小时；②装筒：将黑枸杞粉均匀装入渗漉筒中；③排气：黑枸杞粉填装完毕，再向渗漉筒加入溶剂，排除黑枸杞粉间隙中的空气，使溶剂始终浸没黑枸杞粉表面；④浸渍：浸渍放置24～48小时，使溶剂充分渗透扩散；⑤渗漉速度：使黑枸杞粉漉液以1‑3mL/(min·kg)的流速流出；⑥收集黑枸杞渗漉液：先收集黑枸杞量75‑85％的初漉液另找容器保存，续漉液用低温浓缩后与初漉液混合备用；第六步：离心喷雾喷干将经过浸提工艺后的黑枸杞浸提液，先冷却至‑4—‑500℃，再放入离心机过滤，除去阻塞喷嘴的固体微粒然后备用。将离心过滤备用的黑枸杞浸提液加入离心喷雾干燥器，用5‑15秒的时间在热风气流中进行干燥。第七步：经过喷雾干燥完后，采用净重充填机先称取物料称量，然后再将其充入包装容器进行包装。