| 发明名称 | 一种酱辣味豆干及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种酱辣味豆干及其制备方法，它由以下重量份原料制成：黄豆150‑250份、辣椒酱20‑30份、卤水850‑950份、凝固剂9‑17份、保护剂7‑15份、调味料20‑30份；制备方法包括：黄豆预处理、制浆处理、凝固切块、烘制、卤制、调味成品。本制备方法简单易操作、成本低、且制备出的酱辣味豆干风味独特、解决了现有豆干口味单一、弹性差、口感不佳的问题。 | ||
| 申请公布号 | CN105746727A | 申请公布日期 | 2016.07.13 |
| 申请号 | CN201610176525.X | 申请日期 | 2016.03.24 |
| 申请人 | 镇远乐豆坊食品有限公司 | 发明人 | 潘连云;刘发军 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 主分类号 | A23C20/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人 | 管宝伟 |
| 主权项 | 一种酱辣味豆干，其特征在于：它由以下重量份原料制成：黄豆150‑250份、辣椒酱20‑30份、卤水850‑950份、凝固剂9‑17份、保护剂7‑15份、调味料20‑30份。 | ||
| 地址 | 557700 贵州省黔东南苗族侗族自治州镇远县青溪坪阳小学 | ||