| 发明名称 |
一种双酶解制备原味慈姑汁的方法 |
| 摘要 |
本发明提供了一种双酶解制备原味慈姑汁的方法，所述方法包括如下步骤：原料预处理、预煮、打浆、液化酶解、糖化酶解、灭酶、粗滤、精滤、调配、均质、灌装和灭菌。该方法制备的原味慈姑汁饮品中没有添加任何稳定剂和香精，最大限度的保留了慈姑的风味和营养成分；感官质量较高，慈姑风味浓郁。 |
| 申请公布号 |
CN105995252A |
申请公布日期 |
2016.10.12 |
| 申请号 |
CN201610304799.2 |
申请日期 |
2016.05.10 |
| 申请人 |
江苏大学 |
发明人 |
段玉清;陈梦;张迪;张海晖;罗孝平;蔡梅红;韩娟 |
| 分类号 |
A23L2/02(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L2/56(2006.01)I;A23L2/72(2006.01)I |
主分类号 |
A23L2/02(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种双酶解制备原味慈姑汁的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：原料预处理、预煮、打浆、液化酶解、糖化酶解、灭酶、粗滤、精滤、调配、均质、灌装和灭菌。 |
| 地址 |
212013 江苏省镇江市京口区学府路301号 |
