| 摘要 |
본 발명은 해초 빵 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 밀가루를 주재료로 하는 빵 반죽재료와 미역, 다시마, 파래를 혼합하여 반죽하는 단계와, 고구마 및 유자청을 혼합하여 소를 준비하는 단계와, 상기 반죽된 반죽에 상기 준비된 소를 넣어 빵 모양으로 성형하는 단계와, 상기 성형된 반죽을 오븐에 굽는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 미역, 다시마, 파래 등의 해초류를 빵의 반죽시 사용하고, 고구마, 유자청 등을 소로서 이용함으로써, 그 맛과 향이 뛰어나고, 식감이 우수하며, 식이섬유 등 인체에 필요한 각종영양분이 풍부하다는 장점이 있다. |
