| 发明名称 | 一种烤乳猪的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于食品领域，特别涉及一种烤乳猪的制备方法，具体为：将乳猪治净后，放入茶叶水中浸泡不少于1个小时，得预处理乳猪；用腌料A置入乳猪腹部腌制20-30分钟，再将腌料B涂膜至乳猪表面腌制20-30分钟，得腌制乳猪；用竹条，数根竹签使乳猪定型，然后用沸水浇淋乳猪至皮硬为止；用脆皮水涂抹在乳猪皮上，再把乳猪放入烤炉中焙烘，得烤乳猪；本方法制备的烤乳猪，色泽佳，口感不油腻，香脆可口。 | ||
| 申请公布号 | CN105724907A | 申请公布日期 | 2016.07.06 |
| 申请号 | CN201410754252.3 | 申请日期 | 2014.12.11 |
| 申请人 | 荣昌县荣盛达食品有限公司 | 发明人 | 不公告发明人 |
| 分类号 | A23L1/31(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/31(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种烤乳猪的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A 烤乳猪的预处理：将乳猪治净后，放入茶叶水中浸泡不少于1个小时，得预处理乳猪；B 腌制用腌料A置入乳猪腹部腌制20‑30分钟，再将腌料B涂膜至乳猪表面腌制20‑30分钟，得腌制乳猪；C 炙烤用竹条，数根竹签使乳猪定型，然后用沸水浇淋乳猪至皮硬为止；用脆皮水涂抹在乳猪皮上，再把乳猪放入烤炉中焙烘，得烤乳猪。 | ||
| 地址 | 402460 重庆市荣昌县生物科技园 | ||