一种减少鸡肉血腥味的肉质改良添加剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种减少鸡肉血腥味的肉质改良添加剂及其制备方法，其组成原料的重量份为：高粱面粉300‑500、南瓜粉200‑300、小米糠30‑40、果葡糖浆1‑3、当归籽油2‑5、延胡索酸7‑9、玉米膳食纤维1‑2、硅藻土3‑5、香附油1‑2、红酒多酚1‑2、乳化脂肪1‑2。本发明能够增强鸡肉的抗氧化能力，清除鸡肉中代谢产生的废弃物，减少鸡肉血腥气味，增强鸡肉的口感舒适度，并能提高鸡肉的细嫩程度，增强鸡肉对人体的保健功能，延长鸡肉的保鲜时间。此外，本发明还能够增强鸡免疫机能，增强鸡对细菌和病毒的抵抗能力，提高鸡成活率。

主权项

一种减少鸡肉血腥味的肉质改良添加剂，其特征在于，其组成原料的重量份为：高粱面粉300‑500、南瓜粉200‑300、小米糠30‑40、果葡糖浆1‑3、当归籽油2‑5、延胡索酸7‑9、玉米膳食纤维1‑2、硅藻土3‑5、香附油1‑2、红酒多酚1‑2、乳化脂肪1‑2。