一种栗香活血豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种栗香活血豆干，由下列重量份的原料制成：大豆100‑105、红豆20‑30、豌豆10‑13、营养添加剂7‑8、梨粉4‑5、丝瓜粉6‑7、鲜贝丁6‑7、南瓜籽仁3‑4、酱油渣3‑4、鱼油2‑3、啤酒4‑5、板栗3‑4、鲜荔枝4‑5、洋葱3‑4、牵牛子1.8‑2、鸭舌草1.9‑2.3、酢浆草2.3‑2.8、乌头1.8‑2.4、鸡骨草1.2‑1.4、三七叶2.2‑3.1；本发明的豆干具有很高的营养价值，其中牵牛子、酢浆草、乌头能驱寒止痛、缓解失眠、消痰利便，三七叶可以止血消肿，长期食用不仅无毒副作用，还可以提高机体免疫力，用南瓜籽仁与鲜贝丁的混合物做原料，更加丰富了豆干的营养。

主权项

一种栗香活血豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：大豆100‑105、红豆20‑30、豌豆10‑13、营养添加剂7‑8、梨粉4‑5、丝瓜粉6‑7、鲜贝丁6‑7、南瓜籽仁3‑4、酱油渣3‑4、鱼油2‑3、啤酒4‑5、板栗3‑4、鲜荔枝4‑5、洋葱3‑4、牵牛子1.8‑2、鸭舌草1.9‑2.3、酢浆草2.3‑2.8、乌头1.8‑2.4、鸡骨草1.2‑1.4、三七叶2.2‑3.1；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：荔枝核2‑3、牡蛎散0.9‑1.3、茯神1‑1.2、连翘1.4‑1.7、大青叶1.8‑2、猪蹄5‑7、羊奶3‑4、年糕5‑6、曲奇饼干6‑7，蚝油适量；制备方法为：（1）将荔枝核、牡蛎散、茯神、连翘、大青叶加6‑7倍水煎煮30‑40分钟，过滤，得药液；（2）将猪蹄洗净剁碎加入羊奶中，小火熬稠，得粘稠液，待用；（3）将曲奇饼干碾碎，兑入药液，搅拌至粘稠，得饼干糊，将年糕切丝，滚上一层饼干糊，放入油锅中煎炸1‑2分钟，出锅，烘干研磨成粉，得炸年糕粉，并与（2）所得物料混合，即得。