一种柱式离子交换法水解菊芋制备低聚果糖的方法

摘要

本发明涉及低聚果糖的制备，具体的说是一种柱式离子交换法水解菊芋制备低聚果糖的方法，1)制备菊芋汁；2)将制备的煮提液经氢氧化钙处理，通CO₂气体，沉淀离心过滤，得到澄清的菊芋汁；3)采用阳离子交换树脂，处理菊芋煮提液，流速控制在800－1200cm³/h，流出液pH值控制在1.0－2.2之间；4)流出液放置于室温下，酸解2－6小时，过强阴离子树脂，汁液经浓缩，喷雾干燥或真空干燥。本发明采用离子交换树脂除去菊粉中杂质的同时，降低其pH值，并控制酸解时间，该法与酶法相比，可产生与酶法纯度相当的产品，但生产成本大为降低。具有省时、省力、工艺简单的优势，为将来大规模工业化生产低聚果糖奠定了基础。

主权项

1.一种柱式离子交换法水解菊芋制备低聚果糖的方法，其特征在于：按如下步骤进行操作，1)制备菊芋汁：A.新鲜菊芋切片，加0.5～2倍体积水，80～95℃浸提30min-1h；B.或将新鲜菊芋切片，风干，加7倍体积水，80～95℃浸提30min-1h；C.或将菊芋经2～10％NaOH 90-97℃处理20s-1min去皮，加0.5～2倍体积的水，80～95℃浸提30min-1h；2)将制备的煮提液经氢氧化钙处理，使溶液pH＝11-13，通CO2气体，中和使溶液pH8-10，产生絮状的碳酸钙，沉淀离心过滤，得到澄清的菊芋汁；3)离子交换柱的处理：采用阳离子交换树脂，处理菊芋煮提液，流速控制在800-1200cm3/h，流出液pH值控制在1.0-2.2之间；4)流出液放置于室温下，调pH＝1.0-2.0，酸解2-6小时，过强阴离子树脂，汁液经浓缩，喷雾干燥或真空干燥。