Colloid type kimchi source using vegetables containing high concentrations of natural vitamin C, and manufacturing method thereof
摘要
<p>또한 본 발명의 생김치 소스는 그 성분이 각각 상 분리 되지 않고, 균일한 콜로이드 상으로 존재하여 수용화 정도가 증가되고, 균질화 되며, 고형화가 방지되고, 장기간 보존 및 유통 시에도 본래의 특성을 유지하여 간편하게 다른 식품의 첨가물로서 유용하게 사용될 수 있다.</p>
