一种南瓜风味面条及其制备方法

摘要

一种南瓜风味面条及其制备方法，所述面条由以下重量份的原料配比制成：中筋粉90‑100份，发酵剂4‑7份，精盐3‑5份，食用碱2‑4份，碧根果1.8‑2.5份，翡果1‑2份，糖姜片1.2‑2份，白瓜子仁2‑3份，青蒿1.5‑2份，紫薯茎1‑1.8份，甘蓝0.5‑1.5份，炒苤蓝丝1‑1.2份，茭白1.5‑1.8份，佛手瓜2‑2.3份，风味添加剂5‑8份。该面条营养成分丰富，不仅能够满足人体日常所需的热量，还能补充人体所需的动植物蛋白及微量元素；具有很好的抗折断能力，方便运输，煮熟后具有较强的拉伸强度，劲道十足，口感好；同时该面条制备方法简单，周期短，经济效益显著，制得的面条风味独特，味道鲜美，香气扑鼻。

主权项

一种南瓜风味面条，其特征在于，所述面条由以下重量份的原料配比制成：中筋粉90‑100份，发酵剂4‑7份，精盐3‑5份，食用碱2‑4份，碧根果1.8‑2.5份，翡翠果1‑2份，糖姜片1.2‑2份，白瓜子仁2‑3份，青蒿1.5‑2份，紫薯茎1‑1.8份，甘蓝0.5‑1.5份，炒苤蓝丝1‑1.2份，茭白1.5‑1.8份，佛手瓜2‑2.3份，风味添加剂5‑8份。