一种柚子皮糖及其制作方法

摘要

本发明涉及一种柚子皮糖及其制作方法，属于食品加工领域，其是以柚子皮、山楂、生姜和食糖为主要原料，具体制作方法为：先用盐巴搓洗原料柚子皮表面以除去表面蜡质，而后进行切片，再经盐水浸泡、清水熬煮和反复清水浸泡以除去其苦涩味；将山楂和生姜榨汁，取滤液加热融糖制糖浆；再将除涩后的柚子皮糖加入糖浆中，先小火熬煮，再依次进行真空和常温常压浸糖；随后进行分段干燥，干燥至最终含水率为12‑18％，称重包装，得成品柚子皮糖。本发明所提供的柚子皮糖制作方法科学合理，最终制得的柚子皮糖，甜度适中，酸甜可口，且稍具有姜辣味，风味独特；且热量小，软硬适中，口感好，品质佳，营养保健功能丰富。

主权项

一种柚子皮糖，其特征在于所述柚子皮糖包括如下重量配比的原料：柚子皮50‑65％、山楂20‑25％、生姜5‑10％，食糖10‑15％。