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Ein Verfahren zur Extraktion von Aromastoffen aus Feststoffe aufweisenden pflanzlichen Aromaträgern, insbesondere Hopfen, Hopfenprodukten oder Gewürzen, in eine Brauflüssigkeit, insbesondere Würze, mit den folgenden Schritten: a) Vorlegen der pflanzlichen Aromaträger in einen Prozessbehälter (110); b) Zuführen der Brauflüssigkeit in den Prozessbehälter (110); c) Vermischen der pflanzlichen Aromaträger mit der Brauflüssigkeit zur Bildung einer Suspension; d) Beenden der Zuführung von Brauflüssigkeit in den Prozessbehälter (110); e) Filtrieren der Suspension aus dem ersten Bereich (A) des Prozessbehälters (110) in einen zweiten Bereich (B) des Prozessbehälters (110) durch eine die beiden Bereiche voneinander trennende Abscheidefläche (112) und f) Abführen des Filtrats aus dem Prozessbehälter (110) zeichnet sich dadurch aus, dass die Zuführung der Brauflüssigkeit im Schritt b) derart erfolgt, dass im Prozessbehälter (110) eine in vertikaler Richtung oder mit einer vertikalen Richtungskomponente zirkulierende Strömung (S, S') entsteht, die in einem zentralen Axialleitrohr (113, 213) in eine erste Richtung und radial außerhalb des Axialleitrohrs (113, 213) in entgegengesetzter Richtung strömt, und dass die zirkulierende Strömung (S, S') auch im Schritt e) aufrecht erhalten wird. |
