| 摘要 |
噴霧乾燥によって製造することができ、インスタントミルクティー粉末のベースとして使用することができる粉末組成物が提供される。この粉末組成物は、25-35%の、ラクトース以外の二糖類もしくは三糖類；3-20%のラクトース；2-15%の、可溶性加工カゼイン塩塩以外の乳タンパク質；・35-50%の脂肪；及び3-7%の乳化剤を含む。前記成分の水中分散物を噴霧乾燥することによる、粉末組成物の製造方法もまた提供される。15-90%の前記粉末組成物；2-15%の茶固形分；前記粉末組成物中に存在するものに加えて0-70%の単糖類もしくは二糖類；及び0-4%の凝固防止剤及び／又は親水コロイド及び／又は香味料及び／または高甘味度甘味料を含むインスタントミルクティー粉末もまた提供される。 |
