一种可食性食品包装薄膜材料的制备方法

摘要

本发明公开了一种可食性食品包装薄膜材料的制备方法，属于包装材料合成领域。本发明采用廉价易得的花生粕为原材料，先用稀氢氧化钠溶液溶解其中的蛋白质，再利用自行发酵生产的酸液作为沉淀剂，使蛋白质沉淀，经干燥处理后，与甘油和海藻酸钠经超声分散混合均匀，最终在热压机上热压成膜，经冷却后得到可食性食品包装薄膜材料。所得材料安全无毒，可达到食用条件，即使遗弃后，也可自行被微生物降解，不会造成白色污染，利用较高热压温度和压力大大提高了材料的强度性能和水稳定性，不易变脆。

主权项

一种可食性食品包装薄膜材料的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）称取100～200g高粱米，经人工清洗3～5次后，将其转入蒸锅中，在90～95℃条件下蒸煮2～3h，再将蒸煮后的高粱米平铺于竹席上，自然冷却至室温，随后将其转入盛有60～80mL去离子水的发酵罐中，再加入3～5g酵母粉，用消毒木棍搅拌10～20min后，密封发酵10～15天，再加入5～8g醋酸菌，搅拌混匀后，敞开发酵5～8天，离心分离，收集上层酸液，备用；（2）称取100～200g花生粕，加入盛有1～2L质量浓度为2～4%氢氧化钠溶液的烧杯中，再将烧杯置于数显测速恒温磁力搅拌器上，加热升温至30～35℃，启动搅拌器，以300～400r/min转速搅拌反应1～2h，随后将烧杯中混合物转入离心机离心分离，收集上清液；（3）量取200～300mL上述所得上清液，转入烧杯中，将烧杯置于磁力搅拌器上，设定转速为500～600r/min，在搅拌状态下，滴加步骤（1）备用酸液，直至完全析出沉淀为止，随后将烧杯中混合物转入离心机离心分离，收集下层沉淀，用去离子水洗涤3～5次，随后将沉淀物转入45～50℃烘箱中，干燥3～5h，取出，用研钵研磨成粉，得花生蛋白粉；（4）依次取10～20g上述所得花生蛋白粉，2～4mL甘油，0.5～0.8g海藻酸钠加入盛有30～50mL去离子水的烧杯中，再将烧杯转入超声振荡仪中，调节功率至25～35kHz，振荡处理10～20min，得均匀浆料，再将其转入45～50℃烘箱中，干燥4～6h，取出，用研钵研磨成粉，得混合粉末；（5）称取10～20g上述所得混合粉末，将其均匀平铺于热压机铝箔上，调节热压温度至160～168℃，热压压力至185000～192000N，热压处理4～6min，使混合粉末熔融成膜，再用循环冷却水使熔融膜冷却成型，即得可食性食品包装薄膜材料。