Dispositivo para separar filetes de la columna vertebral de pescados descabezados, sacrificados y abiertos por su cavidad ventral, seccionando para ello el puente de unión dejado alrededor de la columna vertebral por las cuchillas ventrales y dorsales, así como maquina para filetear dotada de un dispositivo de esta clase

摘要

Dispositivo (10) para separar filetes de la columna vertebral (11) de pescados descabezados, sacrificados y abiertos por su cavidad ventral, cortando para ello el puente de unión que dejan las cuchillas ventrales y dorsales alrededor de la columna vertebral, transportándose los pescados sobre unos caballetes de transporte (15) comprendiendo una guía de espinas superior (12) una guía de espinas inferior (13) así como un equipo separador (14) que para desprender los filetes de la columna vertebral (11) comprende un medio de separación (16) al que le corresponde el correspondiente soporte opuesto (17), pudiendo desplazarse el equipo separador (14) desde una posición de espera a una posición de trabajo y viceversa, caracterizado porque el soporte opuesto (17) está situado en el equipo separador (14).