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Se trata de una composicion alimenticia a base de queso fresco de volumen incrementado en 150-300% con respecto al volumen de una masa preparada,a partir de una mezcla de 5-10% de leche (o derivados de la misma); 0,2-1,5% de emulsionantes; 20-40% decrema de leche y 0,2-1,5% de espesantes, conincorporacion de queso fresco, a la masa precedente homogeneizada. De la expansion de esta masa, resulta un producto untuoso, resistente a lacongelacion-refrigeracion discontínua.
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