| 发明名称 | 一种油脂组合物及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种油脂组合物及其制备方法，其目的在于控制油脂的色泽，降低其色值。并且利用本油脂得到的烹饪食品具有更好的风味和口感。 | ||
| 申请公布号 | CN105638929A | 申请公布日期 | 2016.06.08 |
| 申请号 | CN201410640623.5 | 申请日期 | 2014.11.13 |
| 申请人 | 丰益(上海）生物技术研发中心有限公司 | 发明人 | 牛付欢;张余权;梁俊梅;程强;王有菲;周盛敏 |
| 分类号 | A23D9/007(2006.01)I | 主分类号 | A23D9/007(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人 | 王洁 |
| 主权项 | 一种油脂组合物，其中所述的油脂组合物中脂肪酸组成中，单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例低于1.5，优选低于1.4,更优选低于1.2,所述的油脂组合物还包含抗坏血酸或其衍生物和α‑生育酚、γ‑生育酚，且所述的抗坏血酸或其衍生物和α‑生育酚的重量之和与γ‑生育酚的重量比为0.1～20，优选为0.15～15。 | ||
| 地址 | 200137 上海市浦东新区高东工业区高东路118号A区 | ||