芭蕉叶乌鸡汤的制备方法

摘要

本发明涉及一种芭蕉叶乌鸡汤的制备方法，它由以下步骤制备得到：1）将芭蕉叶微火烘烤后折好放入锅内水煮，最后过滤掉叶渣留下叶汁；2）在布纱袋中装入宝盖草、八角、薏米、玄参、金银花、地骨皮；3）将乌鸡洗干净，切成3厘米的长块，沸水焯2分钟；4）将步骤3焯后的乌鸡放入锅内，加入步骤1）中制备的叶汁和步骤2)中装好材料的纱布袋，然后加入香菇、姜片、红枣、枸杞、盐、清水，用大火煮沸后调至小火，慢炖20‑30分钟后加盛出即可食用。本方法制备出来的乌鸡汤在含有大量的胶原蛋白的同时还能够清热解毒，非常适合人们在夏季食用。

主权项

一种芭蕉叶乌鸡汤的制备方法，其特征在于：它由以下步骤制备得到：1）取800‑1000g芭蕉叶洗干净，置于瓦片上小火烘烤5‑10分钟，叶色变黄后取下晾凉，将晾凉后的芭蕉叶折好放入锅内，加入4000‑5000g清水并用大火煮沸，沸腾持续10‑20分钟后用小火慢煮3‑4小时，取下晾凉后过滤掉叶渣留下叶汁；2）在布纱袋中装入材料，各材料如下，宝盖草、八角、薏米、玄参、金银花、地骨皮； 3）取300‑400g乌鸡洗干净，切成3*4厘米的长块，干净锅内加入600‑800g清水、5‑10g生姜片、5‑10g料酒，大火将水煮沸后放入切好的乌鸡，焯2分钟后将乌鸡捞出；4）将步骤3）捞出的乌鸡放入干净的高压锅内，加入步骤1）中制备出的叶汁和步骤2)中装好材料的纱布袋，然后加入香菇、姜片、红枣、枸杞、盐，最后加入清水并用大火煮沸，持续沸腾40‑50分钟后调至小火，慢炖20‑30分钟后盛出即可食用。