一种青脆李的保鲜技术

摘要

本发明属于食品保鲜领域。本发明的目的在于提供一种实用、有效的采后青脆李果实保鲜技术，既能充分利用现有商业技术基础迅速实现工业化生产，又能保证贮藏后产品的质量，最大限度的延长产品的贮藏期。

主权项

一种青脆李的保鲜方法，包括如下步骤：选取无病害的青脆李果实；以2%的次氯酸钠溶液浸泡2min后，清洗果实以除去表面残留污物，沥干；在常温下用5 μL/L 1‑MCP密闭处理6 h；以13.5mg/L 戊唑醇浸泡处理果实1min，处理后的果实晾干后装入塑料薄膜袋中，置于0℃冷库中贮藏；定期观察计算果实发病率、病斑直径，测定色差、硬度以及戊唑醇残留量。