| 发明名称 | 一种白刺果汁冻干粉及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种白刺果汁的酶解方法，包括如下步骤：a、预处理：取白刺鲜果，榨汁，备用；b、酶解：向果汁中加入0.5％～4.0％w/v的纤维素酶和果胶酶，双酶的重量配比为纤维素酶：果胶酶＝1：4～6：1，于30～70℃保温0.5～3.5h酶解。本发明采用双酶法处理白刺果汁，即纤维素酶和果胶酶联合处理，并在特定双酶配比、酶解温度等条件下，达到了使白刺果汁充分溶出、显著提高白刺果汁冻干粉得率的效果，冻干粉得率最高可达8.87％。 | ||
| 申请公布号 | CN106174188A | 申请公布日期 | 2016.12.07 |
| 申请号 | CN201610556614.7 | 申请日期 | 2016.07.12 |
| 申请人 | 中国科学院西北高原生物研究所;青海诺蓝杞生物科技开发有限公司 | 发明人 | 王洪伦;索有瑞;王艺霖;王鹏珍 |
| 分类号 | A23L19/00(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I;A23L5/00(2016.01)I | 主分类号 | A23L19/00(2016.01)I |
| 代理机构 | 成都高远知识产权代理事务所(普通合伙) 51222 | 代理人 | 李高峡;全学荣 |
| 主权项 | 一种白刺果汁的酶解方法，其特征是：包括如下步骤：a、预处理：取白刺鲜果，榨汁，备用；b、酶解：向果汁中加入0.5％～4.0％w/v的纤维素酶和果胶酶，双酶的重量配比为纤维素酶：果胶酶＝1：4～6：1，于30～70℃保温0.5～3.5h酶解。 | ||
| 地址 | 810000 青海省西宁市西关大街59号 | ||