一种蓝莓枸杞明目多孔抗性面粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蓝莓枸杞明目多孔抗性面粉，由以下重量份的原料组成：小麦200‑220、蓝莓20‑30、枸杞15‑20、玉米胚芽粉14‑15、莲藕粉12‑14、咖啡粉5‑7、沙棘果肉粉4‑5、茶花粉3‑5、山栀子4‑6、桑叶3‑4、决明子4‑5、α‑淀粉酶适量、糖化酶适量。本发明中先将小麦进行压热处理得到含有抗性淀粉的小麦，再通过挤压机挤压和淀粉酶与糖化酶复合酶的作用，双重处理得到最终的多孔抗性面粉，具有可溶性食用纤维的功能，可增加排便量，控制血糖平衡，而且还具有很好的吸附性，增强了面粉的吸油性；添加的蓝莓、枸杞使面粉具有特殊的口感，与桑叶、决明子等搭配还具有清肝明目的功效。

主权项

一种蓝莓枸杞明目多孔抗性面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：小麦200‑220、蓝莓20‑30、枸杞15‑20、玉米胚芽粉14‑15、莲藕粉12‑14、咖啡粉5‑7、沙棘果肉粉4‑5、茶花粉3‑5、山栀子4‑6、桑叶3‑4、决明子4‑5、α‑淀粉酶适量、糖化酶适量。