发明名称 |
一种豆腐皮的制作方法 |
摘要 |
一种利用黄豆磨浆后在过滤、加温、配上添加剂、加压等条件下制作豆腐皮的工艺方法。包括如下步骤:将优质黄豆经净料、破碎、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、倒料、加压、取皮十个环节后,制得绿色无公害豆腐皮。本发明的目的是在继承传统工艺基础上,使用纯粮食发酵产生出的“添加剂”,替代过去用工业石膏或卤水作为添加剂,从而生产出一种散发着纯正豆香气息的绿色无公害豆腐皮,满足有关方面的需要。 |
申请公布号 |
CN101036508A |
申请公布日期 |
2007.09.19 |
申请号 |
CN200610044500.0 |
申请日期 |
2006.03.14 |
申请人 |
张媛 |
发明人 |
张媛 |
分类号 |
A23L1/20(2006.01) |
主分类号 |
A23L1/20(2006.01) |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
1、一种豆腐皮的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:将优质黄豆经净料、破碎、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、倒料、加压、取皮十个环节后,制得绿色无公害豆腐皮。 |
地址 |
256300山东省淄博市高青县县城青城路43号(县工会院内) |