蛋清生化浓缩方法

摘要

蛋清生化浓缩方法，涉及从蛋清中提取营养物质的技术领域。将蛋清与食盐混合均匀后，再搅拌条件下加入酒精，密封、静置后，滤去溶液后，取固体物离心后破碎；将破碎物与酒精重复浸泡两次，离心脱去液相，取固体物质，破碎后真空干燥，即为浓缩的蛋清。本发明可将蛋清浓缩形成干粉，方便携带、保存，便于人们随时食用，也可将其与其它食物或营养物质混合食用，给人们提供了一种方便食用的保健品。

主权项

1、蛋清生化浓缩方法，其特征在于包括以下步骤：1)将蛋清与食盐混合均匀后，再搅拌条件下加入温度为55～60℃的酒精，然后密封，静置4～5小时；2)滤去溶液后，取固体物离心后破碎；3)将破碎物与浓度为99％的酒精重复浸泡两次，每次2～3小时，离心脱去液相，取固体物质；4)将步骤3)制得的固体物质破碎后真空干燥，即为浓缩的蛋清。