| 摘要 |
Спосіб виробництва напоїв вітамінізованих включає сортування сировини, миття, інспекцію, бланшування, очищення, повторну інспекцію і доочищання, подрібнення, протирання, змішування та підсолоджування, підготовку тари, фасування, пастеризацію, охолодження, пакування, маркування, транспортування та зберігання. При цьому використовують композиційну суміш, що складається із пюре топінамбурного, пюре аличевого з додаванням як біологічно цінної добавки екстракту із волоського горіха молочно-воскової стиглості на цукровій або спиртовій основах. |
