仙人掌啤酒生产工艺

摘要

本发明公开了一种仙人掌啤酒生产工艺，其是将仙人掌汁液，从发酵成熟啤酒过滤前的输送管道中加入，使仙人掌汁液与啤酒充分混合后过滤杀菌，灌装，即得仙人掌保健啤酒，不需经过高温发酵工序，充分保存了仙人掌的有效成分，不需要增加设备投资，生产工艺简单，成本低。

主权项

1.一种仙人掌啤酒生产工艺，利用现有啤酒生产工艺，即啤酒原料，啤酒花、麦芽、大米等经糖化工序得麦芽汁，加啤酒酵母发酵后的发酵工序，得到成熟啤酒，其特征是：从发酵成熟的啤酒到过滤灌装成品的过程中，注入按重量份计占啤酒重量为0.3～3％的仙人掌汁液，使仙人掌汁液与灌装的啤酒在管道中充分混合，再过滤灌装成品。