| 发明名称 | 一种生产来源于动物蛋白的蛋白间质的方法以及含有该蛋白间质的食品 | ||
| 摘要 | 本发明的目的在于提供一种通过直接利用含肽链内切酶的植物生产来源于动物蛋白的蛋白间质的廉价并安全的方法。进一步的，本发明的目的在于提供包括该蛋白间质的食品和饮料。由于肽链内切酶水解动物蛋白并生产出蛋白间质，来源于动物蛋白的蛋白间质可以在特定的条件下，通过直接将动物蛋白和含肽链内切酶的植物混合而制取。 | ||
| 申请公布号 | CN1628541A | 申请公布日期 | 2005.06.22 |
| 申请号 | CN200410006433.4 | 申请日期 | 2004.03.04 |
| 申请人 | 铃广蒲鉾本店株式会社 | 发明人 | 阿部一世;万建荣 |
| 分类号 | A23J3/04;A23J3/30 | 主分类号 | A23J3/04 |
| 代理机构 | 上海浦一知识产权代理有限公司 | 代理人 | 丁纪铁 |
| 主权项 | 1.一种生产来源于动物蛋白的蛋白间质(proteose)的方法，包括：一个精细切割动物蛋白和含肽链内切酶(endopeptidase)的植物的切割步骤；一个将动物蛋白和植物混合的混合步骤；一个动物蛋白被肽链内切酶水解的水解步骤，以及一个使肽链内切酶失活的失活步骤。 | ||
| 地址 | 日本神奈川县 | ||