一种辣木养生酒的制备方法

摘要

本发明涉及制酒技术领域，具体地说是一种辣木养生酒的制备方法，其特征在于采用如下制备步骤：原材料准备：干制辣木叶粉碎至40～100目制成辣木叶粉；浓度为45°～60°的原浆白酒作为基酒；将浓度为30°～55°的原浆白酒或者将45°～60°的原浆白酒降度到30°～55°作为热浸提溶剂；热浸提：以辣木叶粉：热浸提溶剂＝1g：10～50ml进行混合提取，提取温度为35～75℃，提取时间1～3h，得到辣木提取液。本发明与现有技术相比，使用原浆白酒作为热浸提溶剂进行热浸提，经微滤后再与作为基酒的原浆白酒进行勾兑调制，通过热浸提法增加辣木叶中活性物质多酚的提取率，以多酚作为检测指标，优化提取工艺。

主权项

一种辣木养生酒的制备方法，其特征在于采用如下制备步骤：(1)原材料准备：干制辣木叶粉碎至40～100目制成辣木叶粉；浓度为45°～60°的原浆白酒作为基酒；浓度为30°～55°的原浆白酒或者由45°～60°的原浆白酒降度到30°～55°作为热浸提溶剂；(2)热提取：以辣木叶粉：热浸提溶剂＝1g：10～50ml进行混合提取，提取温度为35～75℃，提取时间1～3h，得到辣木提取液；(3)粗过滤：将辣木提取液粗过滤，粗过滤的孔径为6.5～18μm，得粗过滤液；(4)微滤：将粗过滤液再进行微滤，微滤的孔径为0.05～0.8μm，得到澄清滤液；(5)勾兑：以澄清滤液：基酒的体积比1～5：95～99进行勾兑调制，得辣木养生酒；(6)充氮封装：将所得的辣木养生酒灌装入瓶，并抽真空后，再充氮封装，得成品。