微型高温短时灭菌器

摘要

本实用新型提供了一种制备果汁和饮料的微型高温短时灭菌器。它的组成是将长度和管径一定的不锈钢管的中部弯曲成圈数的直径一定的盘管，置盘管于普通高压锅内，让不锈钢管的两端穿过高压锅盖并焊接，在锅盖上装上压力表，且配上热源。该灭菌器具有良好的灭菌效果，如经处理的柑桔果汁，菌落总数由270—390个/ml下降至＜10个/ml，霉菌和酵母菌由100—120个/ml下降至3—5个/ml，并对热稳定性酶类具有良好的钝化效果，处理后的果汁能保持原汁的主要成分和Vc的含量且褐变指数无显著差异。

主权项

1、一种由物料流动、密封、加热三部分组成的微型高温短时灭菌器，其特征是将长度和管径一定的不锈钢管的中部弯曲成圈数和直径一定的盘管(5)，置盘管(5)于普通高压锅(8)内，让不锈钢管的两端(3、10)穿过高压锅盖并进行焊接，在锅盖上装上压力表(4)，且配上电炉(6)或液化气炉、油炉、煤火、柴火等热源。