一种火龙果醋及其制备方法

摘要

一种火龙果醋及其制备方法，属于农产品深加工技术领域。所述火龙果醋是以重量份为单位，包括以下原料：火龙果50‑100份、糯米30‑40份、冰糖10‑20份、酵母菌15‑25份、维生素10‑15份、醋酸10‑15份。所述火龙果醋是将火龙果、糯米、酵母菌混匀发酵制得发酵液Ⅰ，在发酵液Ⅰ加入水、冰糖、维生素、醋酸搅拌均匀进行二次发酵制得发酵液Ⅱ后陈酿、灭菌等步骤制备而成。本发明提供的火龙果醋含有新水果风味、独特的口感，还具有以下功效：减肥、美白肌肤、防治便秘、降低胆固醇、助消化、解毒润肠；同时解决当前果醋品种匮乏，为人们增加新口味果醋的技术问题。

主权项

一种火龙果醋，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：火龙果50‑100份、糯米30‑40份、冰糖10‑20份、酵母菌15‑25份、维生素10‑15份、醋酸10‑15份。