抗氧化食用油及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种抗氧化食用油，包括85‑98重量份的中链甘油三酸酯、2‑5份的水溶性有机溶剂和0.02‑1.2重量份的儿茶素；以及一种用于生产该抗氧化食用油的制备方法，即将儿茶素溶解在水溶性有机溶剂中，利用超音波使其彻底溶解后得溶解液，再将其所得溶解液和中链甘油三酸酯混合，在密闭的状态下迅速溶解均匀即得抗氧化食用油。本发明在不使用乳化剂(表面活性剂)的情况下，把EGCG稳定地分散在中链甘油三酸酯中，且本发明提供的制备方法，工艺简单易行，EGCG的溶解量高，溶解在中链甘油三酸酯中的EGCG具有更高的稳定性，且使其服用方便、吸收率高以及具有抗氧化的功能。

主权项

一种抗氧化食用油，其特征在于：包括85‑98重量份的中链甘油三酸酯、2‑5份的水溶性有机溶剂和0.02‑1.2重量份的儿茶素。