| 发明名称 | 一种青梅果酒的制备方法 | ||
| 摘要 | 一种青梅果酒的制备方法，以青梅鲜果为原料，经清洗和压榨，制成青梅原浆，将原浆经过发酵前杀菌、调糖、酒精发酵、过滤、发酵后杀菌，得到青梅果酒。本发明制造的青梅酒酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好。 | ||
| 申请公布号 | CN105950376A | 申请公布日期 | 2016.09.21 |
| 申请号 | CN201610500949.7 | 申请日期 | 2016.06.30 |
| 申请人 | 安徽铭传酒业有限责任公司 | 发明人 | 马兴红 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种青梅果酒的制备方法，以青梅鲜果为原料，经清洗和压榨，制成青梅原浆，其特征在于包含以下步骤：a、发酵前杀菌：常温下，将青梅原浆煮沸45‑60分钟；b、调糖：检测青梅原浆含糖量，将含量控制在17‑20%，含量过大加入蒸馏水，含量过小加入蔗糖；c、酒精发酵：加入3%‑5%的酵母，搅拌均匀，在20℃‑28℃的环境下，发酵34‑43天，得到发酵液；d、过滤：将发酵液用硅藻土过滤机过滤，得到澄清溶液；e、发酵后杀菌：将澄清溶液进行巴氏消毒，得到青梅果酒。 | ||
| 地址 | 230000 安徽省合肥市经济技术开发区桃花工业园清潭路4幢 | ||