| 发明名称 | 一种超微茶粉面包及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种超微茶粉面包及其制作方法，所述超微茶粉面包的原料包括超微茶粉油酥面团和发酵面团两部分；所述超微茶粉油酥面团所用原料按重量份计为：起酥油32‑40份、糖粉5‑10份、超微茶粉5‑10份、奶粉5‑10份和高筋面粉10‑15份。本发明将制作的超微茶粉油酥面团包入发酵面团后开酥，调和了茶粉中酚类物质产生的苦涩感，而使其茶香浓郁、清爽利口、风味独特。此外，由于加入了不含任何化学添加剂的超微茶粉，使面包中含有茶多酚、儿茶素、氨基酸、茶多糖等茶叶功能成分，大大增加了面包产品的营养价值，符合现代人追求绿色健康的消费需求。 | ||
| 申请公布号 | CN105794913A | 申请公布日期 | 2016.07.27 |
| 申请号 | CN201610358612.7 | 申请日期 | 2016.05.27 |
| 申请人 | 福建省农业科学院茶叶研究所 | 发明人 | 宋振硕;张磊;陈林;杨军国;陈键;王丽丽;尤志明 |
| 分类号 | A21D13/06(2006.01)I;A21D13/00(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/06(2006.01)I |
| 代理机构 | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人 | 蔡学俊 |
| 主权项 | 一种超微茶粉面包，其特征在于：所述超微茶粉面包的原料包括超微茶粉油酥面团和发酵面团两部分；所述超微茶粉油酥面团所用原料按重量份计为：起酥油32‑40份、糖粉5‑10份、超微茶粉5‑10份、奶粉5‑10份和高筋面粉10‑15份。 | ||
| 地址 | 355015 福建省宁德市福安市社口镇湖头洋1号 | ||