一种蛤蜊汁内酯豆腐

摘要

本发明涉及一种蛤蜊汁内酯豆腐，由下列重量份的原料制成：大豆100‑500份、蛤蜊汁20‑300份、草菇20‑100份、大麦芽20‑100份、山茱萸20‑100份、手掌参20‑100份；本发明还公开了上述蛤蜊汁内酯豆腐的制作方法。本发明高值化利用蛤蜊汁生产新型内酯豆腐，添加浓缩蛤蜊汁的内酯豆腐味道鲜美、营养丰富；蛤蜊汁内酯豆腐不仅改变了食用豆腐只能摄入植物蛋白的历史，平衡了人体所需要的动植物营养物质；且蛤蜊中所含的卤水可以减少葡萄糖酸‑δ‑内酯的添加量，添加的中药成分更为绿色健康。本发明的蛤蜊汁内酯豆腐兼具南北豆腐的特点，且味道鲜美，还可高值化利用蛤蜊加工副产物‑蛤蜊汁。

主权项

一种蛤蜊汁内酯豆腐，其特征在于，由下列重量份的原料制成：大豆100‑500份、蛤蜊汁20‑300份、草菇20‑100份、大麦芽20‑100份、山茱萸20‑100份、手掌参20‑100份。