一种鱼香益气牛肉丸及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鱼香益气牛肉丸，由下列重量份的原料制成：低筋面粉40‑50、牛肉粉20‑30、食盐3‑4、泡打粉2‑3、洋葱粉5‑6、干辣椒粉5‑7、牦牛肉16‑20、0.5‑1mol/l的NaCl溶液240‑300、大豆分离蛋白7‑10、羧甲基纤维素钠0.1‑0.2、食品级氯化镁0.01‑0.013、瘦肉20‑22、荷叶6‑7、海苔1‑2、鱼籽8‑9、蒜汁3‑4、灯心草1.2‑2.1、雪樱子0.9‑1、人参叶2.1‑2.2。本发明入口劲道，浓香四溢，还添加有灯心草、雪樱子、人参叶等食药材，富予了本发明补气益肺、祛暑生津、健胃消食、明目补血、养神除烦的保健功效。

主权项

一种鱼香益气牛肉丸，其特征在于由下列重量份的原料制成：低筋面粉40‑50、牛肉粉20‑30、食盐3‑4、泡打粉2‑3、洋葱粉5‑6、干辣椒粉5‑7、牦牛肉16‑20、0.5‑1mol/l的NaCl溶液240‑300、大豆分离蛋白7‑10、羧甲基纤维素钠0.1‑0.2、食品级氯化镁0.01‑0.013、瘦肉20‑22、荷叶6‑7、海苔1‑2、鱼籽8‑9、蒜汁3‑4、灯心草1.2‑2.1、雪樱子0.9‑1、人参叶2.1‑2.2。