糯米酒消食化积鱼粒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种糯米酒消食化积鱼粒，由以下重量份原料制成：草鱼300‑310、糯米酒50‑54、大豆23‑27、火腿片15‑18、沙棘果30‑34、玉米淀粉9‑11、麦芽糊精8‑10、卡拉胶4.5‑5、大豆脱脂脱腥蛋白粉5‑7、调味料和水适量；本发明鱼粒加工过程中原料种类多，有糯米酒、大豆、沙棘果等，煮制入味前采用了预脱水处理，能使煮制入味吸收的营养成分多，酒香浓郁，食用能消食化积，在加工过程中多次进行脱腥处理，去除鱼腥味效果好，另外在加工过程中添加了粘结剂也使得本发明鱼粒的粘聚性和咀嚼度优良。

主权项

一种糯米酒消食化积鱼粒，其特征在于，由以下重量份原料制成：草鱼300‑310、糯米酒50‑54、大豆23‑27、火腿片15‑18、沙棘果30‑34、玉米淀粉9‑11、麦芽糊精8‑10、卡拉胶4.5‑5、大豆脱脂脱腥蛋白粉5‑7、调味料和水适量；所述的调味料，由以下重量份原料制成：食盐5.5‑6、鸡精粉0.9‑1.3、白糖20‑23、五香粉2.4‑3、辣椒粉2‑2.5。