| 摘要 |
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Erhöhung der Lagerungsbeständigkeit von Obst und Gemüse durch direktes Abfangen des Reifegases C2H4 und/oder durch Abfangen eines oder mehrerer weiterer Reifegase an der Frucht oder dem Gemüse, bei dem Ozon zu dem gelagerten Obst und/oder Gemüse geleitet wird, welches das der Frucht und/oder dem Gemüse entweichende Reifegas abfängt und damit unter Zersetzung des Reifegases oder der Reifegase reagiert. Die Erfindung betrifft auch eine Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens, bei der eine Kammer zur Lagerung von Obst und/oder Gemüse, vorzugsweise ein Kühlraum (1), verbunden ist mit einem Ozongenerator (17) zum Zuführen von Ozon in die Kammer, einem Sauerstoffgenerator (19) zur Lieferung des für die Ozonerzeugung erforderlichen Sauerstoffs und einem Stickstoffgenerator (21) zum Ausgleich des in der Kammer verbrauchten Sauerstoffs, der zusätzlich mit einem Kondensator gekoppelt ist. Eine Meß-, Steuer- und Regeleinheit kontrolliert und steuert das System.
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