| 摘要 |
본 발명은 수산물의 원활한 유통을 위하여 수산물을 동결 건조할 때,저온의 동결 건조와 고온의 열풍 건조를 반복하여 수산물을 신속하게 건조할 수 있음은 물론 대량 건조를 통해 생산성이 향상되도록 한 냉매 강제 순환식 수산물 동결 건조장치 및 그 방법에 대한 것으로서, 그 장치가, 건조 대상 수산물이 적재되며 영하 15~20℃의 냉풍과 15~20℃의 온풍을 교대로 인가하여 수산물이 동결 건조 및 열풍 건조되도록 하는 건조룸(10)과; 온수 순환펌프(25)를 이용하여 50~55℃의 온수를 상기 건조룸(10)으로 순환시켜 수산물이 열품 건조되도록 하는 열풍 건조부(20)와; 브라인 순환펌프(35)를 이용하여 영하 50~55℃의 브라인을 상기 건조룸(10)으로 순환시켜 수산물을 동결 건조시키는 급속 동결부(30)와; 서로 다른 경로를 따라 유동하는 1차 냉매와 2차 냉매의 열교환을 통해 1차 냉매를 영하 65~75℃의 극저온으로 냉각시킨 후 상기 급속 동결부(30)의 브라인과 열교환하여 브라인을 냉각시키고 1차 냉매의 증발 잠열을 이용하여 열풍 건조부(20)를 순환하는 물을 가열하는 이원 냉동부(40)와; 시간의 경과에 따라 상기 건조룸(10)에서 동결 건조 작업 또는 열풍 건조 작업이 이루어지도록 상기 열풍 건조부(20)와 급속 동결부(30)를 제어하는 제어부;를 포함하는 것을 특징으로 한다. |
