| 摘要 |
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (10) zum Freischneiden der Flankengräten (11) von geköpften, geschlachteten und in ihrer Bauchhöhle geöffneten Fischen, die auf Transportsätteln (15) als Stützkörper zur sicheren Aufnahme der Fische in ihrer Bauchhöhle transportiert werden, umfassend eine obere Grätenführung (12), eine untere Grätenführung (13) sowie ein Trennaggregat (14) zum Lösen von Fischfilets von den Flankengräten (11), wobei das Trennaggregat (14), das aus einer Warteposition in eine Arbeitsposition und umgekehrt bringbar ist, ein Schneidkanten (16) aufweisendes Trennmittel (17) mit korrespondierender Gegenlage (18) umfasst, die sich dadurch auszeichnet, dass dem Trennmittel (17) ein Abdeckelement (19) zum Abdecken von im Wirkungsbereich des Trennmittels (17) innerhalb des Fisches befindlichen Bereichen der Schneidkante (16) des Trennmittels (17) zugeordnet ist und das Abdeckelement (19) bezüglich seiner Position zum Trennmittel (17) automatisch verstellbar ausgebildet und eingerichtet ist. Des Weiteren betrifft die Erfindung eine Filetiermaschine mit einer solchen Vorrichtung (10). |
