利用虾夷扇贝加工副产物生产低聚肽和糖胺聚糖的方法

摘要

本发明提供了一种利用虾夷扇贝加工副产物生产低聚肽和糖胺聚糖的方法，包括以下步骤：取虾夷扇贝液，加入复合蛋白酶酶解，煮沸灭酶，离心收集清液；加入NaOH溶液调节pH，加入双氧水脱色；采用纳滤膜分离收集截留液和透过液；将透过液浓缩、干燥，得到虾夷扇贝低聚肽粉；向截留液中加水，调节pH，离心；加入三氯乙酸，离心；浓缩，冷冻干燥，得到虾夷扇贝糖胺聚糖粉。本发明方法以虾夷扇贝加工副产物为原材料分解提取虾夷扇贝中低聚肽和糖胺聚糖，实现虾夷扇贝加工副产物的高值化利用，提高虾夷扇贝的整体利用率，充分利用自然资源，避免环境污染与资源浪费。

主权项

一种利用虾夷扇贝加工副产物生产低聚肽和糖胺聚糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、取虾夷扇贝液，加入复合蛋白酶，用质量浓度为10％的盐酸调节pH至2～6，在40～60℃条件下酶解2～5h；酶解结束后，煮沸10～20min灭酶，冷却至室温；离心，收集清液，即为扇贝酶解液；所述虾夷扇贝液为虾夷扇贝裙边制成的浆液或虾夷扇贝的蒸煮液；所述复合蛋白酶的组成及质量配比为：胃蛋白酶:胰蛋白酶:枯草杆菌蛋白酶＝3～5:3～5:2～4；所述复合蛋白酶的加入量为所述虾夷扇贝液质量的0.1～0.5％；S2、向步骤S1制得的扇贝酶解液中加入质量浓度为10％的NaOH溶液，调节pH至9.5，加入质量浓度为30％的双氧水，升温至50℃搅拌脱色4h，得到脱色酶解液；所述加入的双氧水的体积为所述扇贝酶解液体积的0.1～0.5％；S3、采用截留分子量为2000～8000Da的纳滤膜分离步骤S2制得的脱色酶解液，分别收集截留液和透过液；S4、将步骤S3收集的透过液采用电渗析装置处理去除无机离子，而后，使用双效蒸发浓缩至可溶性固形物含量占浓缩液总质量的20～40％，喷雾干燥，得到虾夷扇贝低聚肽粉；S5、向步骤S3收集的截留液中加入所述截留液5～8倍质量的水，用质量浓度为10％的盐酸调节pH至2.0，搅拌10min、静置20min后，离心，收集离心清液；向所述离心清液中加入质量浓度10％的NaOH溶液调节pH至7.0，搅拌10min、静止20min后，进行第二次离心，收集第二次离心清液；向所述离心清液中加入离心液体积10～20％的质量浓度为5％三氯乙酸溶液，进行第三次离心，收集第三次离心清液；将所述第三次离心清液使用双效蒸发浓缩至可溶性固形物含量占浓缩液总质量的20～40％，冷冻干燥，得到虾夷扇贝糖胺聚糖粉。