一种甲洗蜜回溶赤砂糖制备甲糖膏的方法

摘要

本发明公开了一种甲洗蜜回溶赤砂糖制备甲糖膏的方法，包括以下步骤：将赤砂糖溶解，得赤砂糖溶液；将赤砂糖溶液与甲洗蜜按混合，得混合糖浆，预热；混合糖浆进入搅拌箱，加入磷酸及糖化钙；进入打泡箱，将粗糖浆打出均匀的气泡；经打泡处理后的混合糖浆从出汁管导入上浮器，在导入上浮器之前加入脱色剂凹凸棒土和混凝剂瓜尔胶和聚二甲基二烯丙基氯化铵，混合糖浆在上浮器中进行上浮分离，上浮器将上层浮渣刮除，清净后的糖浆从底部排出；混合糖浆进入沉降器，加入壳聚糖进行二次脱色，搅拌时间为1min，反应时间为15～20min。该方法利用色值较高的两种物料进行混合处理来制备甲糖膏，增加了低纯度物料的回煮量，从而提高了白砂糖的产率。

主权项

一种甲洗蜜回溶赤砂糖制备甲糖膏的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将赤砂糖与热水按1∶4的质量比溶解，得赤砂糖溶液；(2)将赤砂糖溶液与甲洗蜜按2∶1的质量比混合，得混合糖浆，将混合糖浆预热至80～83℃之间；(3)加热后的混合糖浆进入搅拌箱，加入磷酸及糖化钙，使PH控制在7.0～7.3之间，充分混合后进入打泡箱，将粗糖浆打出均匀的气泡；(4)经打泡处理后的混合糖浆从出汁管导入上浮器，在导入上浮器之前加入脱色剂凹凸棒土以及混凝剂瓜尔胶和聚二甲基二烯丙基氯化铵，混合糖浆在上浮器中进行上浮分离，上浮器将上层浮渣刮除，清净后的糖浆从底部排出；(5)将经步骤(4)处理后的混合糖浆进入沉降器，加入壳聚糖进行二次脱色，搅拌时间为1min，反应时间为15～20min，沉降后过滤所得的淸糖浆，经蒸发浓缩至62～65°Bx得甲糖膏。