栗香型浓味黑茶及其制备方法

摘要

栗香型浓味黑茶及其制备方法，涉及一种黑茶产品及黑茶的制备方法。包括原料准备、原料软化、软茶紧实、转化提香、干燥和紧压茶压制工序，加工工艺简单，生产成本低，原料与成品可分阶段加工，产品生产不受季节限制。所加工出来的产品不但色泽黑褐油润，汤色红黄明亮，而且具有只有少数绿茶才具有的、而其它黑茶产品所不具有的补鼻的栗香味、陈放多年而栗香味不褪，口感浓烈似咖啡，是一种新概念的紧压黑茶产品，能满足人们追求栗香黑茶、咖啡口感黑茶的需要。

主权项

栗香型浓味黑茶的制备方法，其特征在于按以下步骤进行：a、原料准备：将事先制备好的原料茶分包或分层放入蒸桶内；b、原料软化：向上述步骤的蒸桶内通入蒸汽，使茶叶完全软化，其含水率控制在15—25％；c、软茶紧实：将上述软化后的茶叶趁热分包收紧或分层踏实；d、转化提香：将上述收紧或踏实后的茶叶置于蒸桶内，反复汽蒸或一次性蒸至茶叶黑褐油润、栗香补鼻、口感浓烈为止；e、干燥入库：将上述步骤后的茶叶进行干燥，然后质检入库或进行紧压茶压制。