纤维素高钙肉

摘要

一种纤维素高钙肉，其主要特征是将能加工成肉松形式的肉经熟化后加工成粗的长肉纤维，然后与大豆粉、淀粉、膳食纤维、维生素、钙粉混合，经挤压成形成为含熟肉70％左右的片、块、条状的肉。由于去掉了油脂，添加了膳食纤维、钙粉及维生素，添加了30％左右的植物蛋白等，因而营养及保健功能大大高于瘦肉，特别是肉中含纤维素能大大缩短高脂肪高蛋白在肠内停留时间，大为减少患富贵病几率，是满足口福，吃出健康的新型肉食品。

主权项

1.一种纤维素高钙肉，它是将长肉纤维、大豆粉、淀粉进行挤压成形重新组合在一起，在挤压成形前，三种原料在混合中加入了膳食纤维、维生素及钙粉，最后挤压成形的肉即纤维素高钙肉。