一种利尿芝麻菜夹心薯条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种利尿芝麻菜夹心薯条，是由下述重量份的原料制成：红薯60-70、葫芦6-8、白扁豆10-12、土豆淀粉20-30、西米20-30、芝麻菜嫩茎叶10-15、香茅草4-5、黄瓜8-10、玉米须3-4、白绿叶2-3、石竹1-2等原料；本发明将红薯与葫芦等原料混合加工制成空心薯条，用葡萄糖氧化酶和茶多酚混合溶液浸泡能够有效抑制油炸薯条中丙烯酰胺产生，采用催化式红外加热同步灭酶脱水技术，能够在保留营养的同时迅速完成薯条的灭酶和脱水，使后续油炸缩短时间、降低含油量，将芝麻菜嫩茎叶和西米等原料制成酱注入薯条空心处，成品香味浓郁、色泽诱人、口感酥脆、清爽可口、无油腻感，具有清热利尿功效。

主权项

一种利尿芝麻菜夹心薯条，其特征在于是由下述重量份的原料制成：红薯60‑70、葫芦6‑8、白扁豆10‑12、土豆淀粉20‑30、西米20‑30、芝麻菜嫩茎叶10‑15、香茅草4‑5、黄瓜8‑10、玉米须3‑4、白绿叶2‑3、石竹1‑2、蒲公英3‑4、小苏打2‑3、甘蔗汁和植物油适量。