功能性脱脂羊乳制品及其制备方法

摘要

本发明公开的功能性脱脂羊乳制品及其制备方法属于奶制品的技术领域，为了填补国内外既有营养价值又有保健功能的羊乳制品的空白，提出以无膻脱脂羊奶或脱脂羊奶复原乳、大豆膳食纤维、低聚果糖、木糖醇、稳定剂、风味剂和水为原料，经过混合、溶解、水合、均质、灭菌和包装等制成成品，本发明成功地将营养与功能调理科学合理的结合在一起，并以功能性羊乳制品的形式提供给消费者。使消费者在摄取营养的同时还获得功能调理的益处。

主权项

1.一种功能性脱脂羊乳制品，其特征在于，所述羊乳制品由下述原料制成，以各种原料在所有原料总和中占有的重量百分比计，所述原料包括：无膻脱脂羊奶或脱脂羊奶复原乳79％～81％、大豆膳食纤维0.95％～1.30％、低聚果糖2.0％～2.2％、木糖醇0.8％～1.0％、稳定剂0.2％～0.25％、风味剂0.02％～0.04％和水15.3％～16％，上述原料之和为100％。