| 发明名称 | 一株低产尿素、产风味的异常威克汉姆酵母菌株及其在食品生产中的应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一株低产尿素、产风味的异常威克汉姆酵母菌株及其在食品生产中的应用，属于酒类酿造以及食品安全领域。本发明的异常威克汉姆酵母是从白酒发酵环境(大曲)中分离得到，命名为Wickerhamomyces anomalus JZ420，于2016年5月6日保藏于微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.12416。本发明的菌株具有低产尿素、产风味，耐酒精、耐酸的特征，是优良的酿酒功能菌株，可应用于酿造酒、蒸馏酒及其它食品领域，保证食品安全性。 | ||
| 申请公布号 | CN105861346A | 申请公布日期 | 2016.08.17 |
| 申请号 | CN201610415338.2 | 申请日期 | 2016.06.14 |
| 申请人 | 江南大学 | 发明人 | 吴群;徐岩;崔凯翔 |
| 分类号 | C12N1/16(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I;C12G1/022(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/16(2006.01)I |
| 代理机构 | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人 | 耿晓岳 |
| 主权项 | 一株异常威克汉姆酵母Wickerhamomyces anomalus CGMCC NO.12416菌株，于2016年5月6日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.12416。 | ||
| 地址 | 214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号 | ||