ビール発酵の方法および装置

摘要

麦汁および酵母を容器（２）に入れて（３１）発酵プロセスを開始するステップであって、前記麦汁および前記酵母が容器内容物（３）を形成している、ステップと、オンライン測定装置（１００）で、前記容器内容物（３）の抽出物レベル（Ｅ）を表す第１抽出物値（Ａ）を測定するステップ（３２）と、前記第１抽出物値（Ａ）に応じて混合装置（６，７）を自動的に制御して（３５）、前記容器内容物（３）の混合を実施するために、前記容器（２）から容器内容物（３）を取り出し、前記容器（２）へと再注入するステップと、を含むビール発酵の方法。