| 摘要 |
1. Способ изготовления леденца с начинкой, включающий стадии:a) получения по меньшей мере одной массы сваренной карамельной композиции;b) формирования из сваренной карамельной композиции полого жгута;c) заполнения полости жгута твердой съедобной композицией в виде частиц, содержащих шоколадную сердцевину;d) если требуется, разрезания жгута на куски желаемого веса;e) вставления палочек в жгут или в его куски через карамельную область и по меньшей мере частично в область с начинкой;f) штампования жгута или его кусков в леденцы, образующие содержащую шоколад область, окруженную внешней карамельной областью;g) охлаждения леденцов.2. Способ по п.1, в котором температура карамельной композиции на стадиях a)-f) превышает температуру плавления шоколада.3. Способ по п.2, в котором температура карамельной композиции составляет выше 30°C.4. Способ по п.3, в котором температура карамельной композиции составляет выше 40°C, но ниже 90°C.5. Способ по п.1, в котором стадию b) осуществляют, используя экструдер или катальную машину.6. Способ по любому из пп.1-5, в котором перед стадией d) диаметр жгута изменяют до желательного уровня, используя ряд калибровочных валков.7. Способ по любому из пп.1-5, в котором стадии d) и e) осуществляют, используя штамп, выбранный из ротационных штампов или цепных штампов.8. Способ по любому из пп.1-5, в котором частицы, содержащие шоколадную сердцевину, объединяются в единую массу после стадии c).9. Способ по п.8, в котором указанное объединение частиц, содержащих шоколадную сердцевину, в единую массу, происходит на стадии f).10. Способ по п.8, в котором единая масса адгезивно прикрепляется к карамельной области.11. Способ по п.1, в к� |
